主料:
花鲢鱼骨头,1个(2.5斤)白萝卜,
半个
辅料:
生姜,
1块,
香葱,
1棵调料
料酒,
35ml,
胡椒粉,
1g,
盐,
4~5gg白萝卜鱼头汤的做法步骤
1.准备好食材。
2.鱼头从背部切开,清洗干净,用厨房纸吸干水分。
3.白萝卜清洗干净后切片,生姜切片。
4.全部食材处理干净。
5.锅烧热加入35毫升的食用油烧7分热,把鱼头放入一面煎透后翻身把另一面煎透。
6.加入料酒盖上锅盖焖一下就好;加入生姜和开水(开水没过鱼头),加入白萝卜片,盖上盖子煮15分钟左右,中间要把鱼头轻轻地翻个身。加入适量盐煮3分钟。
7.起锅前撒上胡椒粉和葱花即可上桌。
8.锅里咕嘟咕嘟地冒着热气,是秋冬季节最暖心又暖胃的菜。
小窍门&温馨提示
1)鱼肉中含有丰富的蛋白质,有助于人体新陈代谢;饮用白萝卜鱼汤可以补充水分,美容养颜,还可以提高人体的抵抗力。
2)鱼头买新鲜的活鱼头,鱼头剖开,让店家帮助处理。
特别提醒:萝卜忌和人参、党参、黄芪等补气药物同用因服人参补气而萝卜泄气。脾胃虚寒者、消化不良者不可多食、生食。
TAGS:
汤类 家常菜 午餐 晚餐 白萝卜
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